Miért dugja a nagymamám mindig a hagymába a szöget? Egy meglepő régi trükk.

editoron

2. Megakadályozza, hogy a szegfűszeg átvegye az uralmat az étel felett

Az egész gerezdek intenzív ízt adnak . Ha egy kiesik a fazékba, uralhatja az egész ételt. De amikor a gerezd beágyazódik a hagymába, lassan, pontosan a megfelelő mennyiségű olajat bocsátja ki. A hagyma természetes olajpárologtatóként működik.

Nincsenek véletlenszerű „szegfűszegbombák”. Csak tökéletes egyensúly.

3. Ez a titka a jobb besamelmártásnak, alaplének és pörkölteknek

Elgondolkodtál már azon, hogy miért olyan kerekek és ízletesek az éttermi szószok? Sokuk hagyma és szegfűszeg kombinációjával kezdődik. Tedd ezt a párost tejbe besamelhez, csirkehúsleveshez leveshez, vagy marhapörköltbe párolás közben. Azonnal érezni fogod a különbséget – gazdagabb, melegebb, aromásabb.

4. Természetes légfrissítőként is működik (Igen, tényleg!)

A nagymamám gyakran tett egy szegfűszegbe szorult hagymát a kamrába vagy a hátsó ajtó közelébe. Miért? A szegfűszeg eugenolt tartalmaz, egy természetes vegyületet, amely elriasztja a molyokat, legyeket és más rovarokat. A hagyma erős illata további elrettentő hatást fejt ki.

Tehát amíg a leves rotyog, a maradék hagymát és szegfűszeget egy kis tálba teheted, hogy a konyhád friss és kártevőmentes illatú maradjon. Két trükk egyben!

Hogyan csináld a szegfűszeges hagymás trükköt (5 másodpercig tart)

  1. Vegyünk egy közepes fej hagymát – meghámozva vagy hámozatlanul? Mindkettő jó. Ha tiszta húslevest készítünk, hámozzuk meg. Egy rusztikus pörkölthöz a héjának rajta hagyása színt ad.

  2. Készítsen egy kis rést, vagy szúrjon bele egy kés hegyével.

  3. Nyomj egy egész gerezdszegfűszeget (a fűszert) a résbe, hogy szilárdan rögzítve legyen.

  4. Dobd a hagymát a levesbe, alaplébe vagy szószba, miközben fő.

  5. Tálalás előtt vedd ki a hagymát . (Kidobhatod, vagy felapríthatod – de az ízének nagy része már a lében lesz.)

Ennyi!

Néhány extra tipp

  • Ne használj fokhagymagerezdeket – ehhez a trükkhöz fűszeres gerezd (Syzygium aromaticum) kell. A fokhagyma finom, de teljesen más.

  • Hány szegfűszeg? Egy általában elég egy nagy fazékba. Túl sok szegfűszeg gyógyhatásúvá teheti az ételt.

  • Használhatok régi, szárított szegfűszeget? Igen, de az íze gyengébb lesz. A friss, illatos szegfűszeg a legjobb.

  • Mi a helyzet a lassú főzőkkel? Természetesen. Csak tedd a szegfűszeggel teleszórt hagymát a lassú főzőbe, és hagyd, hogy az idő végezze a dolgát

Related Posts