Utasítás:
A száraz hozzávalókat keverd össze:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Add hozzá az élesztőt:
Add a száraz (vagy friss) élesztőt a száraz hozzávalók keverékéhez, és keverd jól össze.
Add hozzá a meleg vizet:
Fokozatosan add hozzá a meleg vizet, kanállal vagy spatulával keverd, amíg ragacsos, sima tésztát nem kapsz.
Dagasztd a tésztát:
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dagaszd körülbelül 10 percig, amíg sima, rugalmas és tapintásra enyhén rugalmas nem lesz.
Első kelesztés:
Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott üvegtálba, forgasd meg, hogy egyenletesen bevonja az olaj. Fedd le a tálat folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és tedd félre meleg helyre körülbelül 1 órára, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Kelesztés után óvatosan nyomkodd át a tésztát, hogy kiengedjenek a légbuborékok. Oszd 4 egyenlő részre. Mindegyik részből formázz egy vekni francia kenyeret, a széleit meghosszabbítva és lekerekítve.
Második kelesztés:
Helyezd a megformázott vekniket egy kiolajozott tepsire, hagyva köztük helyet. Fedd le őket ismét folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni további 30 percig.
Melegítse elő a sütőt:
Amíg a tészta kel, melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F).
A kenyér sütése:
Süsse a kenyereket az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és aljukra kopogtatva üreges hangot nem kapnak.
Hűtés és tálalás:
Vegye ki a kenyereket a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeleteli és tálalja.
Tippek:
A legjobb állag elérése érdekében kiváló minőségű lisztet használjon.
Ügyeljen arra, hogy a víz meleg (ne forró) legyen, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon.
Kerülje a tészta túlzott dagasztását, hogy puha és omlós maradjon. Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni a kenyeret, hogy megőrizze habos állagát.
Jó étvágyat a házi készítésű, puha kenyeredhez!
