távoli fűszerek nehézkes volt és drágák is lettek. Pontosan ekkor érkezett valami új, ami nem más volt mint a paprika, ami sokkal olcsóbb, elérhetőbb és harsányabb volt mint a drága külföldi fűszerek.
A napjainkban oly divatos, modern gasztronómia azonban már sokkal nyitottabb, kísérletezőbb, ennek köszönhető, hogy a magyar séfek egyre bátrabban használható újra azokat a fűszereket, amelyek régen is jelen voltak a gasztronómiában . A gyömbér manapság újrakorát éli és természetes fény részét képezi a konyhának. A gyömbér a magyar ízvilággal kimondottan jól kombinálható. A jövő magyar konyhája nem fog megválni
