csigák különleges felépítésűek, tisztításuk meglehetősen nehézkes. A bennük lévő élősködőket csak magas hőmérsékleten lehet elpusztítani. A jellegzetes íz elérése érdekében számos grillétterem és vendéglő gyakran hirtelen sütést (stir-fry) alkalmaz; ám ha a hőkezelési idő rövid, az élősködők eltávolítása nem mindig sikerül tökéletesen. Ha mindenképpen csigát szeretne fogyasztani, érdemesebb azt megvásárolni és otthon elkészíteni. Ennek két fő oka is van: egyrészt alaposabban megtisztíthatja őket, másrészt hosszabb ideig, magas hőmérsékleten főzheti meg, ami garantáltan elpusztítja a bennük lévő élősködőket.
folytatás a következő oldalon
Ha nem tudja, hogyan
